Hver uke sender Seløy Fisk AS tre tonn levende kamskjell ut fra øya, skjell som er hentet opp fra dypet dykkerne i området rundt Herøy. Herfra ender delikatessen på festbord over hele Europa. Bli med ned på 30 meters dyp etter kamskjell.
Seløy Fisk AS er mottaksstasjon for kamskjell, og videresender rundt tre ganger i uka delikatessen videre til Seashell på Hitra.
Det blir tre tonn i uka.
Pakker og klipser Kjell Inge Jakobsen i Seløy Fisk AS opplyser at Seashell er den største aktøren for kamskjell i landet.
- Vi pakker kamskjellene i kartong, klipser den og får den på toget, sier Kjell Inge Jakobsen til Herøyfjerdingen.
Sammen med Marko Kaldmaa fra Estland investerte Jakobsen nylig i et spesialfartøy for dykking etter kamskjell.
Over alt - Marko har drevet med kamskjelldykking i Trøndelag i åtte år og har stor erfaring og kunnskap om dette.
Men i utgangspunktet finner man kamskjell over alt, men enkelte steder er det mer enn andre steder, forklarer Kjell Inge Jakobsen til Herøyfjerdingen.
Kamskjellene henter Marko Kaldmaa opp fra 15 til 30 meters dyp.
Han har latt oss få tilgang på noen av bildene han har tatt under dykking etter kamskjell på Helgeland.
Kamskjell naturell Ikke nok med det. Marko Kaldmaa gir Herøyfjerdingen en innføring i hvordan man spiser kamskjell naturell (levende) og vi lar oss overtale til å smake!
Marko henter et kamskjell opp fra kurven med flere, og åpner det enkelt med en kniv.
- Du skjærer langs overkanten på innsiden, slik at lukkemuskelen løsner fra skjellet.
Deretter gjør du slik, sier han og fjerner de delene av innmaten som ikke skal spises.
To spiselige deler Da har du tilbake to ting: En oransje liten sak som minner om gonaden på kråkebollene og en hvit myntliknende sak.
Etter at Marko har snittet opp den sistnevnte delen drister vi oss til å smake.
Mørt og salt Det tygges og smakes. Og overraskende nok er kjøttet både mørt og helt ok å spise. Mye salt, smaker det.
- Kamskjell kan tilberedes på mange måter, forklarer Jakobsen som selv ikke kan la være å ta en smaksprøve. Og fortsetter:
- Mange liker å steke den hvite delen på kamskjellet hurtig i pannen sammen med løk.
Gratineres Deretter kan dette legges i det tomme skjellet sammen med hvitsaus og ost, og gratineres i ovn.
Virkelig godt, sier Jakobsen, noe vi faktisk kan underskrive på.
På grunn av strenge regler for skalldyr blir sertifisering for å levere kamskjell gitt med to ukers varighet.
Jevnlig skal det tas prøver av skalldyrene og sendes inn til Mattilsynet.
3000 kilo av dette slaget blir altså hentet opp fra 15 - 30 meters dyp i vårt nære farvann på Helgeland.
To timers dykking Sentral i dette arbeidet er den nye båten "Kvikken" som Jakobsen og Kaldmaa nylig kjøpte inn.
To times dykking per dag er det som er vanlig, og da gjelder det å være effektiv.
Tre stykker er på jobb og det er alltid minst en mann ombord i båten.
Det blir tre tonn i uka.
Pakker og klipser Kjell Inge Jakobsen i Seløy Fisk AS opplyser at Seashell er den største aktøren for kamskjell i landet.
- Vi pakker kamskjellene i kartong, klipser den og får den på toget, sier Kjell Inge Jakobsen til Herøyfjerdingen.
Sammen med Marko Kaldmaa fra Estland investerte Jakobsen nylig i et spesialfartøy for dykking etter kamskjell.
Over alt - Marko har drevet med kamskjelldykking i Trøndelag i åtte år og har stor erfaring og kunnskap om dette.
Men i utgangspunktet finner man kamskjell over alt, men enkelte steder er det mer enn andre steder, forklarer Kjell Inge Jakobsen til Herøyfjerdingen.
Kamskjellene henter Marko Kaldmaa opp fra 15 til 30 meters dyp.
Han har latt oss få tilgang på noen av bildene han har tatt under dykking etter kamskjell på Helgeland.
Kamskjell naturell Ikke nok med det. Marko Kaldmaa gir Herøyfjerdingen en innføring i hvordan man spiser kamskjell naturell (levende) og vi lar oss overtale til å smake!
Marko henter et kamskjell opp fra kurven med flere, og åpner det enkelt med en kniv.
- Du skjærer langs overkanten på innsiden, slik at lukkemuskelen løsner fra skjellet.
Deretter gjør du slik, sier han og fjerner de delene av innmaten som ikke skal spises.
To spiselige deler Da har du tilbake to ting: En oransje liten sak som minner om gonaden på kråkebollene og en hvit myntliknende sak.
Etter at Marko har snittet opp den sistnevnte delen drister vi oss til å smake.
Mørt og salt Det tygges og smakes. Og overraskende nok er kjøttet både mørt og helt ok å spise. Mye salt, smaker det.
- Kamskjell kan tilberedes på mange måter, forklarer Jakobsen som selv ikke kan la være å ta en smaksprøve. Og fortsetter:
- Mange liker å steke den hvite delen på kamskjellet hurtig i pannen sammen med løk.
Gratineres Deretter kan dette legges i det tomme skjellet sammen med hvitsaus og ost, og gratineres i ovn.
Virkelig godt, sier Jakobsen, noe vi faktisk kan underskrive på.
På grunn av strenge regler for skalldyr blir sertifisering for å levere kamskjell gitt med to ukers varighet.
Jevnlig skal det tas prøver av skalldyrene og sendes inn til Mattilsynet.
3000 kilo av dette slaget blir altså hentet opp fra 15 - 30 meters dyp i vårt nære farvann på Helgeland.
To timers dykking Sentral i dette arbeidet er den nye båten "Kvikken" som Jakobsen og Kaldmaa nylig kjøpte inn.
To times dykking per dag er det som er vanlig, og da gjelder det å være effektiv.
Tre stykker er på jobb og det er alltid minst en mann ombord i båten.
.png)
